ОБЫЧАИ И ТРАДИЦИИ

Существует стереотипное мнение, что Германия - это страна порядка и педантизма. Это так и не так. Немцы могут и опоздать, что делает их милее и сближает с нами. И праздники в Германии тоже любят, как и у нас.

Первое, что бросается в глаза - это неизменное "bitte" с неизменной улыбкой, которыми встречают покупателя в Германии в магазинах. Если у вас нет конкретной цели, ответьте "nur guken" ("посмотрим") и обязательно улыбнитесь в ответ. Нередко говорят, что у немцев не принято устраивать поздние вечеринки. У молодого поколения это не так. Пригласить гостей часов на 20.00-21.00 считается вполне нормальным. Но в общем в Германии любят покой и порядок. И лучше не звонить вечером после 21.00. А вот утром уже в 07.00-08.00 это вполне уместно. За исключением выходных. Не звоните в эти дни до 10.00. Можно сказать, что немцы обожают музыку и чаще всего свой досуг проводят вместе с ней. Немцы считаются сдержанной в эмоциях нацией. Но в то же время при встрече, даже с не очень близкими друзьями, вполне могут начать обниматься и даже целоваться. При разговоре с немцами надо стараться не приближаться к ним особенно близко, чтобы физически не вторгаться в так называемую частную зону. Это же касается очередей.

Придержать дверь входящему, улыбнуться в ответ - такие жесты внимания повсеместно распространены в Германии. Немцы, так же как и остальные народы, любят отдыхать.Рождество празднуется три дня: 24 декабря (Сочельник), 25 декабря (первый день Рождества, рождение Христа) и 26 декабря (второй день Рождества). В Сочельник в христианских семьях Германии принято дарить друг другу подарки. Этот обычай называется «Bescherung». Рождество проходит в мерцании елочных свечей, которые зажигаются до или после рождественского богослужения. Звучат рождественские песни, члены семьи одаривают друг друга. Детям рассказывают сказку о том, что подарки принес Дед Мороз или младенец Христос. Многие семьи вызывают на этот вечер Деда Мороза, которого чаще всего играет студент, одетый в соответствующий костюм. В первый и второй день Рождества многие посещают праздничные службы и мессы. 25 и 26 декабря являются выходными днями. Рождество по праву считается главным семейным праздником христианской Европы, который давно перешагнул религиозные границы и стал важнейшей традицией не только для добропорядочных граждан и их детей, но и поводом отличиться для основы процветающей Европы - бизнесменов и финансистов.

Каждый год звучат громкие заявления против коммерциализации Рождества. И все равно ежегодно европейцы тратят нервы и огромные деньги на публичное оформление этого семейного праздника, закупают подарки, тонны продуктов и еще большее количество алкоголя. Вполне предсказуемым итогом предпраздничной суеты становится серьезный удар по здоровью, бюджету и душевному равновесию. Психика многих людей не выдерживает конкуренции с красивыми рекламными рождественскими сказками, активно насаждаемыми бизнесменами, которые стремятся "выжать" из Рождества максимальную выгоду для своих предприятий. В эти дни обычны нервные срывы и длительные депрессии. Общеизвестна и печальная статистика: в рождественские праздники уже многие годы фиксируют самое высокое число самоубийств.

Нельзя сказать, что германские власти игнорируют негативное влияние "рождественской гонки" за счастьем: в Рождество по всей стране круглосуточно работают "горячие линии" добровольных служб помощи. Отчаявшегося или просто одинокого человека там терпеливо выслушают, дадут добрый совет, а в экстренном случае даже направят по адресу, который быстро устанавливают по номеру телефона, специалистов-психологов. Корреспондент РИА Новости ради интереса набрал один из номеров "берлинской горячей линии" и, услышав мягкий женский голос с добрыми пожеланиями и вопросом "Чем я могу Вам помочь?", положил трубку. Тут же раздался ответный звонок и тот же голос ласково поинтересовался, нет ли у звонившего какой-то проблемы или желания поговорить. Пришлось объяснить, что звонок был из журналистского любопытства и извиниться за беспокойство: возможно, именно в этот момент кому-то действительно могли потребоваться доброе слово или помощь. Но рекламной шумихи в Рождестве все-таки больше, чем обычных человеческих чувств. Многие немецкие политики и знаменитости даже высказываются за отмену "публичного" и общественного празднования Рождества, которое, по сути, является религиозным праздником для верующих христиан, а не гигантским столпотворением, по своему размаху и степени освещения в СМИ напоминающим Новый год в России. И все-таки именно в Германии Рождество остается теплым и светлым семейным праздником, когда давно покинувшие родовое гнездо дети, весь год живущие собственной жизнью, подчас даже не вспоминая родителей, возвращаются на один единственный день в родной дом, чтобы вместе с близкими отведать традиционного рождественского гуся. Или утку: например, у канцлера Ангелы Меркель, по ее собственному признанию, в этом году на столе была именно утка.

На десерт в Германии обычно подают "штолен" - местный сдобный рулет с орехами, изюмом, глазурью и сахарной пудрой, начинка и "корочка" которого могут быть разными в зависимости от региона.

И никак нельзя представить немецкое Рождество без праздничных базаров с их ремесленными палатками, веселыми аттракционами, главный среди которых - карусели.

Рождество в Германии - рождественские традиции, рождественский стол, рождественские рецептыРождество или Святая Ночь (Weihnachten) в Германии проходит спокойно, в кругу семьи. Традиционно в этот день принято одеваться в красные и тёмно-зелёные цвета. Для украшения улиц и домов используются в основном красные и золотые цвета.

Главные символы Рождества в Германии - ёлка и рождественский фестиваль (Weihnachtsfest). С ноября (11 числа 11 месяца в 11 часов 11 минут) и до самого кануна Рождества вся Германия веселится на главных площадях городов и присматривает подарки на рождественских ярмарках. Лучшей в Германии считается Нюрнбергская ярмарка. Там вы не увидите пластиковых гирлянд и не услышите «коммерческой музыки» - всё исключительно натуральное. Каждый город имеет собственные обычаи, но по всей стране атрибутами праздника являются сувенирные щелкунчики, жареные каштаны, печёные яблоки, имбирные пряники и Lebkuchen - орехово-имбирный пирог в шоколаде. На рождественских ярмарках продают глинтвейн - горячее красное вино со специями, приготовляемое в кафе или на улицах на открытом огне. Немецкий глинтвейн может быть и слабым, и крепким - с добавлением коньяка, рома и крепких настоек на травах. Другой горячительный рождественский напиток - «огненный зуб». Рождество в германии: глинтвейнВ большом чане готовится пунш, над ним устанавливается большой сахарный «зуб», пропитанный ромом, поджигается и, плавясь, стекает жидким пламенем в пунш, где продолжает гореть.Раньше в Европе было принято поститься до Рождества, сейчас этот обычай сохранился только в Православной церкви. В Германии и некоторых других католически странах остался лишь отголосок поста - календарь адвента. Первоначально этот календарь состоял из 24 маленьких окошек, которые по одному открывали каждый день вплоть до Рождества и находили за ними картинки на библейские темы. Сегодня такие календари очень любимы детьми, потому что скрывают в себе фигурки из шоколада или конфеты. Празднество в канун Рождества (24 декабря) начинается после обмена подарками. На рождественский стол в Германии принято подавать рыбу (карпа или лосося) - древний символ христианства - и богатое разнообразие закусок. В канун Рождества также угощаются домашним печеньем, пирогом и игристым вином. Традиционно для «святого ужина» готовилось 7 или 9 блюд, а предпочтение отдавалось семенам, злакам и прочим продуктам, которые олицетворяют новую жизнь: икра, яйца, мак, бобы, горох, пшеница.

Главное блюдо - Рождественский гусь

Основным рождественским блюдом в Германии, как и во многих других странах, считается гусь. С середины ноября (после праздника Святого Мартина, который тоже отмечается блюдом из гуся) немецкие фермеры стараются посильнее раскормить своих гусей, чтобы подороже их продать перед Рождеством. Для рождественских блюд используются птицы, которых держали в тесных вольерах. Их мясо нежнее, чем у тех, которым позволяется пастись свободно. На Рождество гуся фаршируют, запекают и подают с винным соусом. Каждый ресторан и каждая семья имеют свои рецепты приготовления рождественского гуся; самый распространённый способ - запекание гуся с яблоками и черносливом. Следующий по популярности - жареный гусь с клёцками.

Альтернативой или дополнением к рождественскому фаршированному гусю в Германии считается свинина с квашеной капустой. Считается, что это блюдо приносит здоровье и счастье в будущем году. К главному блюду обычно подаётся гарнир (картофель или овощи) и овощной салат. В некоторых районах Германии с недавнего времени принято подавать к рождественскому столу мясное фондю; в некоторых - белую колбасу или сыр.

Как и всё немецкое, рождественская кухня в Германии добротна и подчинена строгим правилам. Земли Германии дарят человеку продукты высокого качества, которые в сочетании с точной рецептурой, передаваемой из поколения в поколение, дают простые, но сытные и удивительно красивые блюда. Многие рождественские рецепты сохранились в Германии в неизменном виде со времён средневековья и язычества. В дохристианскую эпоху германские народы праздновали зимнее солнцестояние, приходящееся примерно на то же время, что и Рождество. Неудивительно, что многие древние праздничные блюда перешли в разряд «рождественских» и приобрели новый смысл, не изменив рецептуры.Немецкая рождественская выпечка появилась как дары языческим богам, которых старались задобрить имбирными пряниками, марципаном, кексами и фруктовыми пирогами. На рождественский стол обязательно подаётся большое блюдо с орехами, яблоками и пирогами, испечёнными за неделю.

Рождественский пирог штоллен

В 14 веке неизвестный повар из Дрездена придумал штоллен - рождественский пирог, напоминающий младенца в пелёнке. В состав этого пирога входят изюм, миндаль, ром, цедра апельсина и различные пряности: ваниль, анис, корица. Сверху пирог обильно посыпается сахарной пудрой. Штоллен принято есть в первый день Рождества и в течение нескольких дней после него. Он имеет сухую плотную структуру и густой аромат. Прелесть этого пирога в том, что он становится ещё вкуснее на следующий день и идеально подходит к утреннему кофе. В современной Германии рождественский штоллен - символ праздника и «визитная карточка» рождественских ярмарок. Перед Рождеством, каждый раз в разных городах проводится Праздник штоллена. В 2000 году был изготовлен самый большой штоллен - 4200 кг. Другое типично немецкое рождественское украшение стола - пряничный домик - появилось в 18 веке. Примерно в то же время появился и яблочный штрудель, вытеснивший ранние виды обрядовой выпечки на востоке Германии.Интересно, что глобализация оказала свое влияние и на этот самый традиционный европейский праздник, раздвинув его границы. Бывшие раньше домоседами в Рождество, немцы все чаще отправляются отмечать его в другие страны, в том числе экзотические. Но традиция собираться за рождественским столом всей семьей остается при этом неизменной: в путешествие тогда отправляются все, от мала до велика.В германской же столице, похоже, старые традиции остаются сильны. По данным опроса, проведенного газетой "Берлинер Моргенпост" накануне Рождества, в этом году почти половина жителей столицы собираются отмечать главный праздник "тихо и камерно" - дома, в узком семейном кругу.

Четверть опрошенных к тому же все предрождественские (1-4 адвент) воскресенья и в само Рождество обязательно дружно отправятся в церковь, и лишь треть горожан проведут "Святой вечер" в одиночестве или с друзьями.

Но, независимо от места и компании, у всех без исключения опрошенных берлинцев есть рождественская елка и радостное предвкушение праздника.

Сегодня печь пряники в Германии начинают с начала декабря. Сладостями украшают ёлку; их принято дарить друг другу перед Рождеством. Дети в Германии верят, что вкусные подарки им приносит младенец Христос, и называют их «Христовыми узелками». Многие немецкие хозяйки радуют своих детей разнообразием рождественских пряников: ёлками, гномами, звездочками и другими забавными фигурками с разными вкусами. Чтобы соорудить пряничный домик, необходимо провести на кухне не один час, поэтому дети с удовольствием наблюдают за процессом и помогают по мере сил.

Праздничное настроение в Германии сохраняется ещё 12 дней после Рождества, до Дня Трёх Королей (6 января). В этот день дети Германии и Австрии ходят по домам и поют песни, а взрослые угощают их конфетами, совсем как в России в ночь перед Рождеством.

В Германии открылась рождественская почта

За шесть недель до Рождества в деревне Химмельпфорт ("Райские врата"), расположенной на востоке Германии, открылась почта Санта-Клауса.

На эту почту будут приходить письма не только от детей из Германии, но и со всего света. В прошлом году сюда поступило более 280 тысяч рождественских посланий из 80 стран.

На каждое письмо Санта-Клаус отвечает лично, в чем ему помогают 20 ангелов. Кроме того, сам рождественский дед является полиглотом - он говорит на 17 языках. По словам пресс-секретаря Санта-Клауса Рольфа Шульца, недавно в их число вошел китайский.

Более чем за месяц до праздника Санта получил уже около 7 тысяч писем. По словам Шульца, дети из разных стран все чаще и чаще просят на Рождество электронные устройства, хотя куклы и домашние животные все еще пользуются популярностью.

Как ожидается, в ближайшие дни почтовые отделения Санта-Клауса откроются также в городах Энгельскирхен ("Церковь ангелов"), Химмельштуер ("Дверь в небеса") и Химмельштадт ("Райский город").

В 2010 году в Германии было собрано 600 тысяч рождественских писем.

Рождественские сувениры Германии

Если туристам удается попасть в Германию во время рождественских праздников, то они смогут не только получить массу красочных и незабываемых впечатлений, но и привезти с собой сказочные рождественские сувениры, которые изготавливаются и продаются в этой стране. Те, кто имеет желание увидеть что-то удивительное и сказочное, непременно должны посетить большое рождественские ярмарки и базары. Такие мероприятия проводятся в крупных городах Германии. В поисках подарка на рождественском базаре можно провести очень много времени, потому что ассортимент товаров здесь чрезвычайно широкий. Прежде всего, туристы покупают такие традиционные рождественские сувениры, такие как фигурки немецкого Деда Мороза – Николауса, а так же свечи ручной работы, деревянные игрушки, елочные украшения, кукол, всевозможные гирлянды, ангелочков, разнообразные изделия из стекла, серебряные украшения и многое другое. Многие художники и ремесленники предлагают туристам свои изделия, которые создаются прямо на их глазах. Одной из самых древних рождественских ярмарок Германии считается ярмарка в Дрездене. Здесь ежегодно шестого декабря проводится фестиваль. Только в Берлине в рождественский период проходит более сорока разных ярмарок. Так же своими уникальными рождественскими базарами популярен Гамбург. Вообще, на всех базарах, которые работают в рождественское время в больших городах Германии можно не только купить близким и родным праздничные подарки, но и насладиться горячим глинтвейном или жареными сосисками, а так же полакомиться немецкими сладостями.

Подарки к Рождеству в Германии

Традиционный всплеск розничных продаж перед Рождеством еще больше укрепляет наметившийся подъем на внутреннем рынке Германии.

Последние две недели перед праздниками считаются самыми прибыльными в году. Несмотря на то, что некоторые начинают готовиться к Рождеству еще с начала осени, большинство откладывает покупку подарков на последние дни. Поэтому декабрь это “горячая пора” для работников магазинов и рождественских базаров.

По данным опросов, немцы готовы тратить на подарки к Рождеству в среднем около 300 евро. Эта сумма еще выше у пожилых жителей страны.

Список самых желанных подарков остается традиционным из года в год. Женщины предпочитают украшения и духи, мужчины – электронику. Однако в этом году из-за сильных снегопадов и морозов к этому списку добавляются теплые вещи: шапочки, шарфы, варежки. Ну и, конечно, многие из молодежи хотели бы увидеть под елочкой новинку от компании Apple – iPad.

Ich wünsche euch zum Weihnachtsfest,

Dass nur in Maßen es euch stresst,

Viel Harmonie und Muße schenkt.

Und auch mit Stille euch umfängt.

Mal ein, zwei Gänge runterschalten,

Trotz allem Trubel innehalten.

Für jeden, der das manchmal tut,

Ist es für Leib und Seele gut.

Die Wohltat und noch vieles mehr

Die wünsche ich euch allen sehr.

Отличия Деда Мороза и Санта Клауса

1. Головной убор.

У Деда Мороза – шапка, отороченная мехом. У Санта-Клауса – ночной колпак с помпончиком.

Дело в том, что в России зимой в мороз без шапки на улицу не выйдешь, и никакой колпачок не спасёт от мороза.

Если быть точным - красная шапка на голове Деда Мороза должна быть расшита серебром и жемчугом. Оторочка, или залом, должна быть отделана белым мехом с треугольным вырезом выполненным на лицевой части - стилизованные рога. Форма шапки - полуовал, так как круглая форма шапки традиционна для русских царей

2. Борода

У Деда Мороза – длинная, до пояса (классическая – до пят).

У Санта-Клауса – короткая борода лопатой.

3. Верхняя одежда

У Деда Мороза – тёплая шуба до пят; подпоясанная.

У Санта-Клауса – короткая куртка.

Различие обусловлено разницей климата. В Европе зимой тепло, а на российском севере без шубы (полноценной шубы) замёрзнешь.

Если быть точным - шуба должна быть длинной (обычно красной), расшитой серебром - в виде восьмиконечных звезд, гуськов, крестов и других элементов традиционного русского орнамента, отороченная лебединым пухом (или любым белым мехом).

4. Цвет шубы

У Деда Мороза шуба может быть красная, синяя, и даже белая (допускаются и другие цвета, ассоциирующиеся с морозом).

У Санта-Клауса (как рекламирующего Кока-Колу) – только красная (цвета товарного знака рекламируемого напитка).

5. На руках

У Деда Мороза – тёплые рукавицы.

У Санта-Клауса – лёгкие перчатки.

Рукавицы хороши для осени, но в морозы лучше носить варежки.

Классический образ требует, что бы варежки были трехпалые белые, расшитые серебром - символ чистоты и святости всего, что он дает из своих рук. Трехпалость - символ принадлежности к высшему божественному началу еще с неолита.

6. В руках

В руках Дед Мороз держит посох.

У Санта-Клауса – ничего.

Во-первых, с посохом легче пробираться по сугробам. А во-вторых, по легенде, как раз посохом Дед Мороз и морозит.

Классический посох - хрустальный или серебренный "как хрусталь". Ручка витая, также серебристо-белой цветовой гаммы. Сам посох завершает лунница - стилизованное изображение месяца, или голова быка - символ власти, плодородия и счастья.

7. Пояс

У Деда Мороза – белый пояс; либо с оторочкой под цвет шубы.

У Санта-Клауса – ремень с пряжкой.

Опять же – разница климата. На морозе кожаный пояс просто треснет. Да и как в рукавицах можно застегнуть пряжку?

8. Штаны

У Санта-Клауса – штаны.

У Деда Мороза штаны не видны под шубой.

Хотя классический образ требует, что бы и рубашка, и брюки обязательно были белые, льняные, украшены белым геометрическим орнаментом (символ чистоты).

9. Обувь

У Деда Мороза – белые валенки.

У Санта-Клауса – чёрные сапоги.

Обусловлено разницей климата. Европейские зимы – мягкие, тёплые, в русский мороз лучшая обувь – валенки.

Классический образ допускает серебряные или красные, шитые серебром сапоги с приподнятым носком (но только не чёрные). А в морозный день Дед Мороз надевает белые, шитые серебром валенки.

10. На лице

У Санта-Клауса – очки. (Видимо, слабое зрение.)

Дед Мороз – видит хорошо, поэтому никаких очков!

11. Транспортное средство

Классический Дед Мороз передвигается пешком.

Современный – в санях, запряжённых тройкой лошадей.

Санта-Клаус ездит в повозке запряжённой оленями.

Санта-Клаус живёт в Лапландии, где нет лошадей, но есть олени. Русский Дед Мороз использует традиционное для России средство передвижения.

12. Во рту

Санта-Клаус курит трубку (в последнее время эта деталь встречается всё реже).

Дед Мороз ведёт здоровый образ жизни, и не курит.

13. Помощники

Деду Морозу помогает его внучка, Снегурочка. (До революции – ангелы).

На Санта-Клауса работают эльфы.

14. Снегурочка

Снегурочка – внучка Деда Мороза, которая повсюду его сопровождает. Образ Снегурочки - символ застывших вод. Это девушка, одетая только в белые одежды (либо цветов напоминающих застывшие воды). Головной убор внучки Деда Мороза - восьмилучевой венец, шитый серебром и жемчугом